分享两个西餐中简单又传统的配菜,迷迭香烤土豆和玉米

发布日期:2020-09-09 06:44   来源:未知   阅读:

2:将鸭油(黄油)融化后,倒在过水的土豆块上,加入切成段的新鲜的迷迭香,海盐和黑椒碎,拍碎的蒜粒,香港吃水心论坛495,搅拌均匀。

在大航海发现南美洲的玉米之前,Polenta是用大麦类食材来制作的,而现在的Polenta大多数是由玉米粉。

烤土豆的简单做法和步骤如下。

4:有的Polenta也加入芝士,增加柔滑的口感。

1:合适的汤锅中倒入牛奶,和洋葱,丁香香叶,也可以直接用牛奶煮,然后煮开后,过滤,重新倒入干净的锅中

今天给大家分享两个西餐的配菜,一个是Duckfat Potato,迷迭香烤土豆,和Polenta,玉米饼。

Duckfat Potato,鸭油烤土豆,也叫迷迭香烤土豆,经常用来搭配Redmeat,也就是牛羊肉类的主菜,这里用的鸭油是专门提纯制作的,不是煎鸭肉和烤鸭时留下的废油,而且鸭油与黄油不同,是高危食油,要冷藏保存。(这里的鸭油可以用黄油和色拉油进行代替)

Polenta,西餐中的配菜玉米饼,来自意餐,本来是古罗马祭祀中用来祭神的,现在用来搭Whitemeat类,比如鸡肉类的主菜。

1:先将土豆洗净去皮,切块后放入沸水中煮大约5分钟,然后捞出,把水沥干,平铺在烤盘里。

3:烤箱预热到190度,把调好味的土豆,放入烤箱烤。十分钟后拿出,用小铲轻轻将土豆翻面,放入烤箱,继续烤10分钟,等土豆烤上色烤熟以后拿出,鸭油烤土豆就做好了

3:找到合适的深边烤盘,上面提前刷好黄油,然后倒入煮好的玉米糊,等冷却定型后,用模具压成自己喜欢的形状,出品的时候用橄榄油煎上金黄色就可以用了。当然,也可以直接把粘稠的玉米糊作为配菜出品。

以下是做法和步骤:

2:再加入玉米粉搅拌,直到煮成粘稠的玉米糊。然后加入黄油和淡奶油,盐和白胡椒调味。